《重庆味道》是2015年的重庆市精品视频公开课，这是3499cc拉斯维加斯3499cc拉斯维加斯食品专业新开的一门独有的特色课程：由《重庆味道》课程小组编写教学大纲和讲义，唐春红教授主讲，内容涉及重庆美食形成的历史文化基因、地域特色的科学基础、特色食品加工技术、美食经济和特色休闲食品等几个方面，属于食品科学与工程专业中具有工商融合特色的课程。
重庆美食中的非物质文化遗产，是重庆味道中最具特色具有文化内涵的美食风味载体，因此，本学期特别邀请忠县重庆市级非遗特产“良玉汤圆粉”第九代传承人周武登、重庆市级非遗特产“南泉豌豆面”第三代传承人舒家华到学校给食品17级学生讲“非遗传承 民族已任”和“《非遗中国 重庆瑰宝》之南泉豌豆面” 的故事，讲了这些非遗美食如何走出自己的特色，如何将家常面食卖到“奢侈品”的价格，如何用味道“征服”外国人的味觉。课后还现场制作了南泉豌豆面给学生们品尝。课堂上学生们与教师互动，课堂气氛活跃，给两位老师留下了深刻印象。同学们在学习过程中拓宽了视野，增强了对重庆非遗美食的了解和热爱。
