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夏季吃什么鱼好

http://food.qm120.com2015-05-12 11:39:18 来源:优发国际网
关键字:水产 鱼的做法
鱼产品是我们生活中的常见美食之一,鱼不仅美味,还具有很丰富的营养。但是如此有营养的食材就适合每个人食用.爱吃鱼的朋友,知道夏季适合吃什么鱼吗?夏季吃什么鱼好?小编带你了解今夏可以吃的鱼哦! 下面我们就来看下吃鱼的法则和禁忌 1.鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。 鱼脑中富含俗称“脑黄金”的dha,还有磷脂类物质,有助于大脑发育。还有一种说法,叫“吃眼补眼”,这个说法也有一定道理,dha还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候,不要把鱼眼烧焦,保持它的完好,尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。 夏季吃什么鱼好 2.鱼肉用蒸最健康。 妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的标准,因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的营养,应该以清蒸为好,因为烹调温度较低,能很好地保证鱼肉中的蛋白质脂肪不被破坏。炖汤也很不错,尤其“鱼头炖豆腐”,经过长时间炖煮,鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解,也更易被人体吸收。 3.不能单吃鱼肉,否则健康会失衡。 鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物,比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以,应该几种肉搭配起来吃,鱼肉略多一些为佳。 夏季怎么吃鱼?要注意什么? 在食材选择上,不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼,有些脾胃虚寒的人怕凉,烹调时加点、姜、辣、蒜即可。而属温性的鱼,则可以配一些寒性的食物吃,少放辣椒,比如做草鱼、鲇鱼时,可以加点豆腐、白萝卜、冬菇、竹笋、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒,最后加上点醋,就能有效祛热。 目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼。除此之外大部分淡水鱼在夏天都可以吃,因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且,北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些。 以上就是关于夏季吃鱼的知识
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